担当シェフ 渕上 博幸
出産という大きな仕事を成し遂げる貴女のために・・・
そんな願いと心を込めたお料理で、専任の料理人が貴女をお待ちしています。
入院中に患者様に提供させていただくお食事は、《体にやさしく・心にしみいる》をテーマに、出来るだけ自然に近い環境で育てられた野菜やお肉・お魚・卵などの食材を用いることや、化学調味料は使わないことなどを心がけ、私たちスタッフ一同の精一杯の真心を添えて、皆様に召し上がって頂きます。
- 今月の特選素材
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１月の特選食材としてご紹介するのは、「グラパラリーフ」です。
グラパラリーフは南米原産の多肉植物の一種の野菜です。長さが５ｃｍくらいで、肉厚の葉が花びらのように広がっていて棘の無いサボテンのように見えます。
「金のなる木」と同じベンケイソウ科の植物で、食用に品質改良され、珍しさと形のかわいさが目を楽しませてくれます。
生でそのまま食べられ、噛むと青りんごの様な食感とほのかな酸味や清涼感があります。
栄養価としては、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が多く含まれています。
今月は、このグラパラリーフとオニオンプリンをオードブルの１品として提供いたします。
シェフの日メニュー
コース料理とデザートです。
今月の季節メニュー
メモリアル週間メニュー
